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檸檬酸

更新:2018-5-17 9:30:34 點擊:
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產品介紹

檸檬酸

英文名: Citric Acid

  稱:枸櫞酸

分子式是: C6H8O7

CAS 號: 77-92-9

外 觀:白色結晶粉末

產品介紹

檸檬酸是一種重要的有機酸,又名枸櫞酸,無色晶體,常含一分子結晶水,無臭,有很強的酸味,易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解,此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業,食品業,化妝業等具有極多的用途。

產品用途

檸檬酸主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等。此外,檸檬酸還有抑制細菌、護色、改進風味、促進蔗糖轉化等作用。檸檬酸還具有螯合作用,能夠清除某些有害金屬。檸檬酸能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用,從而阻止速凍水果變色變味。

包裝儲存

保存于陰涼或蔽光干燥處,并避免照光或熱源。



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